Macarons alla meringa italiana
2018-02-19
Come riuscire a preparare i macarons. Consigli e ricetta LEGGI ARTICOLO
Brioche agli albumi un po’ come un panino al latte
2018-01-22
La brioche morbida con solo albumi LEGGI ARTICOLO
Torta di cioccolato agli albumi
2017-11-27
Torta al cioccolato per usare gli albumi!!!LEGGI ARTICOLO
Financier (finanzieri) al cioccolato e nocciola
2016-02-01
Se siete alla ricerca di una ricetta per riciclare i vostri albumi, siete al posto giusto! I financier (Finanzieri), grande classico francese, sono dei dolcetti morbidi (plumcake) a forma di linguotto d’oro. Hanno sempre come base la farina di mandorle (qui l’ho sostituta con la farina di nocciole), albumi eLEGGI ARTICOLO
Biscotti Viennesi (Spritz) al cioccolato
2015-12-14
I biscotti Spritz sono buonissimi biscotti friabili al burro, tipici dell’Alsazia e nord Europa. Si preparono specialmente durante il periodo natalizio. Oggi vi propongo la ricetta dei biscotti viennesi al cioccolato di P. Hermé del libro “Le Larousse des desserts”. Ingredienti per circa 40 Spritz 260g di farina 00 30g diLEGGI ARTICOLO