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Dolci di Natale

La Foresta Nera di Felder – versione moderna

2018-12-24
By: Gateaux & Macarons
On: dicembre 24, 2018
In: Dessert, Dolci di Natale, Entremets
With: 0 Comments

La settimana scorsa ho pubblicato la ricetta della Foret Noire classica per le feste. Oggi, vi propongo un’altra versione della Foresta Nera, più moderna e golosa del chef Christophe Felder. Ci vuole un po’ più di tempo per prepararla perché è composta da: Un Pan di Spagna al cacao UnaLEGGI ARTICOLO

La Forêt Noire per le feste versione classica

2018-12-10
By: Gateaux & Macarons
On: dicembre 10, 2018
In: Dessert, Dolci di Natale, Entremets
With: 0 Comments

La foret noire, un dolce festivo!LEGGI ARTICOLO

Pandoro con lievito madre secco

2018-12-03
By: Gateaux & Macarons
On: dicembre 3, 2018
In: Brioche, Dolci di Natale
With: 0 Comments

Il#Pandoro è ancora piubuono se fattoin casa! LEGGI ARTICOLO

Tronchetto di Natale ai frutti di bosco e mango

2017-12-18
By: Gateaux & Macarons
On: dicembre 18, 2017
In: Dolci di Natale, Entremets
With: 0 Comments

Credo che i dolci alla frutta siano sempre più leggeri e volevo proporvi questa volta il tronchetto di Natale ai frutti di bosco e mango. Assomiglia un po’ agli entremet cocco mango e yellow. Questo dolce è composto da una dacquoise alle arachidi, una composta ai frutti di bosco, unLEGGI ARTICOLO

Il vero Panettone al lievito madre

2017-12-04
By: Gateaux & Macarons
On: dicembre 4, 2017
In: Dolci di Natale
With: 0 Comments

Siamo a dicembre, Natale si sta avvicinando e avevo notato la ricetta del Panettone al lievito madre nella rivista Fou de Patisserie #25. Era finalmente ora di provare!!!! Ho seguito la ricetta ma ho usato il lievito madre essiccato al posto del lievito madre fresco. Ho diviso le quantità perLEGGI ARTICOLO

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