Approfitto della stagione delle pesche e delle albicocche per preparare delle marmellate deliziose. Un po’ di sole  a colazione fa sempre bene. Metto le mandorle della frutta per profumare la mia marmellata ma potete non usarle.  Potete anche aggiungere un po’ di vaniglia o di aroma di mandorle amare per ottenere marmellate con un sapore originale.

Ingredienti per 5 barattoli

• 500g di pesche gialle (già pulite)
• 300g di albicocche (già pulite)
• 5/6 mandorle di albicocche e pesche
• 480g di confisuc (o zucchero normale + succo di un limone )

Procedimento

1. La vigilia, tagliare le albicocche e le pesche a pezzetti (non troppo piccoli). Depositarle in una pentola (che userete l’indomani per cuocere la marmellata.
2. Ricuperare le mandorle all’interno dei noccioli e aggiungerli.
3. Versare il confisuc e lasciare riposare una notte. Se usate lo zucchero normale, aggiungere il succo di limone.
4. Cuocere su fiamma media. Quando la miscela inizia a bollire,cuocere per 5 minuti se usate il confisuc oppure per mezz’ora se usate lo zucchero normale. Girare bene per non lasciare la frutta attaccarsi alle pareti. Se non vi piacciono i pezzetti di frutta, potete frullarli con il mini pimer.
5. Versare la marmellata negli vasetti sterilizzati, rovesciarli e lasciarli raffreddare per fare il vuoto.

   

   

Consigli utili

• La marmellata alle albicocche e pesche si conserva il un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, si conserva in frigo.
• Uso il confisuc per ridurre il tempo di cottura.
• Se usateli zucchero normale, potete controllare se la marmellata è pronta facendo una prova con un piatto freddo: depositare un goccio di marmellata sul piatto. Se si solidifica subito, è pronta.