La torta invisibile è una torta molto leggera che contiene tantissima frutta. Inizialmente alla mela e alla pera, la torta invisibile è stata creata da una blogger francese Eryn. Con altra frutta di stagione, verdura e spezie diversa verdura, questa torta è personalizzabile all’infinito. Oggi vi propongo la versione alle mele e lamponi.

Ingredienti per una torta invisibile di 20cm

• 600g di mele
• 125g di lamponi
• 2 uova
• 50g di zucchero
• 25g di burro fuso
• 10cl di latte
• 75g di farina
• 1/2 bustina di lievito

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. In una ciotola, sbattere le uova insieme allo zucchero per farli imbiancare.
3. Aggiungere il burro  fuso, il latte e amalgamare bene.
4. Versare la farina setacciata e il lievito, amalgamare il meno possibile con la marisa.
5. Sciacquare i lamponi.
6. Sbucciare le mele, tagliare delle fette sottili e depositarle nell’impasto precedente.
7. Imburrare lo stampo e versare un po’ di zucchero.
8. Versare metà dell’impasto, depositare i lamponi e coprire con l’altra metà.
9. Cuocere 40-50 minuti e lasciare raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo.

Consigli utili

• Siccome la torta invisibile è fragile, vi consiglio di usare stampi piccoli, di 20cm di diametro al massimo. Potete usare dei stampo per muffin. Con queste quantità ne otterrete circa 12.
• Lasciare la torta raffreddare prima di toglierla dallo stato sennò rischierebbe di rovinarsi. Se Preferite mangiarla tiepida, basta riscaldarla un pochino in forno.
• Potete depositare dei lamponi crudi sulla porta prima di servire. Oppure mettere un po’ di cannella o di vaniglia.