Per gli amanti del cocco, vi propongo una ricetta di congolesi al cocco. Morbidi dentro e croccanti fuori, sono un’ottima idea per utilizzare gli albumi.
Ingredienti per 10-12 congolesi
- 100 g di cocco macinato
- 90 g di zucchero semolato
- 40 g d’albume
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 210°.
- Mettere il cocco macinato in una ciotola insieme allo zucchero. Inserire l’albume, mescolare l’impasto con una spatola e finire con le dita.
- Coprire la griglia di carta forno e formare delle palline con una punta.
- Infornare per circa 7 minuti. A metà cottura, girare la griglia in modo tale che i congolesi abbiano un colore uniforme.
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