Congolesi – biscotti al cocco 

Per gli amanti del cocco, vi propongo una ricetta di congolesi al cocco. Morbidi dentro e croccanti fuori, sono un’ottima idea per utilizzare gli albumi.

Ingredienti per 10-12 congolesi

  • 100 g  di cocco macinato
  • 90 g di zucchero semolato
  • 40 g d’albume

Procedimento

  1. Preriscaldare il forno a 210°.
  2. Mettere il cocco macinato in una ciotola. Inserire l’albume, mescolare l’impasto con una spatola e finire con le dita.
  3. Coprire la griglia di carta forno e formare delle palline con una punta.
  4. Infornare per circa 7 minuti. A metà cottura, girare la griglia in modo tale che i congolesi abbiano un colore uniforme.

 

 

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